1 Portion
- 450 g - 500 g Wasser in einem kleiner Topf aufkochen.
- Zugeben:
- 50 g Zwiebel, grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
- 0,25 TL Salz
- 70 g Nudeln, bevorzugt Fusilli, Kochzeit 10-12 Min.
- Sprudelnd kochen lassen.
- Nach 4 Min. Kochzeit weiter zugeben:
- 200 g Champignon
- 2 EL Nussmus, z.B. Erdnussmus oder Erdmandelmus, das Nussmus dickt die Sauce an
- 0,25 TL Pfeffer a.d.M.
- 1 Msp. Curry
- 1 EL Sojasauce (Tamari)
- 1 TL Senf
- Fertig garen
- 10 g Petersilie gehackt kurz vor Ende der Garzeit unterrühren
- 1 Granatapfel entkernen, ergibt ca. 150 g Kerne.
- Die Kerne in den Mixtopf geben.
- 100 g Wasser zugeben und fein pürieren.
- Die Masse durch ein Sieb streichen, sofern verbliebene Kernstücke stören.
- Zugeben und überrühren:
- 200 g Naturjoghurt
- 1 EL Mandelmus
- 1 EL Agavendicksaft
- 50 g Zwiebel hacken und in
- 1 EL Öl anbraten.
- Zugeben:
- 1 Knoblauchzehe klein gehackt
- 125 g Karotten in Würfeln
- 125 g Sellerie in Würfeln
- 150 -200 g Kartoffeln in Würfeln
- 70 g Lauch in Ringen
- 2 Lorbeerblätter
- 300 g Berglinsen
- 1.500 ml Wasser
- Aufkochen und in ca. 30 Min. gar köcheln lassen.
- 20 g Petersilie unterrühren.
- Abschmecken mit:
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 3 EL Essig
- Ergibt 6 Portionen.
- Äpfel (bevorzugt Boskop) mit einem Ausstecher in der Mitte entkernen, auf Wunsch schälen.
- Der Reihe nach füllen mit
- Butter
- Honig
- Mandelplättchen und
- Preiselbeeren
- Die Schichten wiederholen bis jeder Bratapfel gefüllt ist.
- Die Äpfel in eine gebutterte Auflaufform setzen.
- Im vorgeheizten Backofen 30-40 Min. bei 200°C backen.
- Dazu --> Vanillesauce oder Vanilleeis.